烤肠到底是什么做的？

哪个牌子的石锅烤肠味道最好？

石锅烤肠，是因为用特制的石子烤制，所以又叫“石烤肠”

在济南，高新万达金街西街，有家卖油炸羊肉串的店，他们家有石锅烤肠，特别棒，外焦里嫩，特别鲜香。

2元钱一根的烤肠到底是什么肉做的？

现在路边上的烤肠相信基本上每个人都吃过，特别是一些小孩子，每次一走到这些小店边上这些小孩子总会想着吃一两根，解馋。相信这个也是很多人小时候都会做的。

记得以前在学校的时候，学校的各个商店都有烤肠卖，每次一下课去商店买东西的时候都会买一两根烤肠解馋，这些烤肠确实好吃，很香。

但是现在都知道一些食品安全问题不断，现在的食品添加剂，激素，油炸烧烤食物也是容易致癌的，所以很多人都会怀疑这些烤肠是不是有问题呢？特别是里面的东西到底是什么，都知道现在的猪肉，鸡肉都还是比较贵的，两块钱就能买这么一大根肉吗？肯定是不可以的。

如果是正规厂家出来的烤肠，是不需要太担心的，这些烤肠里主要的成分就是淀粉，然后加上一点鸡肉，鸡皮之类的，再就是猪肉香精，色素等等调料。所以这些一般是没有问题的。

但是如果是一些不法商家出产的烤肠，那就有问题了，要么里面一点肉没有，只有淀粉，要么是用一些别的肉来代替，比如一些貂肉，狐狸肉等等，这些貂，狐狸的养殖场只要皮毛，所以肉基本上是没有人要的，就被人收去了。很多人说没有肉，为什么会有肉味呢？这个就要说到猪肉香精这个东西了，这个就是会让淀粉也会有肉味的原因。

所以对于在外面的烤肠最好是少吃一点，更何况烤肠本来就是烧烤之类的，更是有害身体的健康。

普通的烤肠在小区里面卖两元，算贵吗？

肯定是贵的呀………………

一包烤肠50根总共才28元钱。。。。

平均下来一根烤肠也就0.56元钱，买一根烤肠差不多就可以赚1块钱。。。。。。

在街头巷尾。

很多卖小吃的或者是便利店门口 。。。。

都会有这么一台写着“台湾烤肠”的烤香肠的机器。。。

上面转着一根根香气扑鼻的烤香肠。

不瞒大家说，我之前也是这种路边烤肠的爱好者。

在我的印象里，这种东西刚出来的时候是一块钱1跟，在我上小学的时候。。。。。

而现在已经是2元钱1根了！

在某些景点甚至买到了5--10元一根。。。。。

台湾烤肠非常流行，很受大众的青睐，价格不贵吃起来又美味。

基本上到处都是烤肠的粉丝。。。。

不知道看到这篇文章的你，是不是也曾经手里拿着香气扑鼻的烤肠笑呵呵的吃着呢？

不知道你看完之后会有什么感受？

这些烤肠的成本是多少呢？

其实这种烤肠大多数来自于一些干货批发市场或者是肉冷库。在很多市场上都会有这种东西，包装袋上标着“台湾烤肠”字样的是28元一袋，每袋是50根，也就是五毛六一根的样子。看到这个价格，你心里是不是已经对这个烤肠有想法了？

注意哟，这还只是批发价，并非成本。

一个好一点的烤肠摊点成本只要五六百。你还别不信，路边摊使用的烤箱平均都在两三百元左右，贵一点的也就是五百多元的样子，加上批发来的烤肠，总共算下来也就五六百元就可以开起来。

你想想投入五六百就能弄出来的烤肠，你能放心的吃到肚子里吗？

烤肠里有肉吗？

我们知道这些烤肠的包装上都是些啥配料吧。

不同品牌的烤肠包装袋上的配料里都写着鸡肉、猪肉的字样，有的直接写淀粉！

那么这个烤肠里真的有肉吗？

我们都知道现在的猪肉十几块一斤，所以想要有猪肉是不可能了。有业内人士透露说正规的厂家会在里面添加一点鸡胸、鸡皮、鸭皮等肉类边角料，然后是猪肉香精、红曲红色素、防腐剂（亚硝酸盐），以及淀粉填充剂。还有一些黑心厂家会选择加入狐狸肉之类的废弃肉，因为有猪肉香精的存在，人们是吃不出什么异味来的。

所以想吃肉肠的人，还是不要选择2元的烤肠了，尤其是对于还在成长发育期的孩子们来说，吃了真的是有百害而无一利。

烤肠通常是怎么做防腐保存的？

前面咱们提到烤肠的防腐剂--亚硝酸盐。

亚硝酸盐的存在不仅会使肉品呈现鲜艳的红色，还能给食品带来独特的风味。

但是对于一些没有质量保证的烤肠，我们无法保证其亚硝酸盐含量是否符合国家标准。如果亚硝酸盐食用过量的话会导致很严重的后果，至于什么后果我就不多说了，大家都应该知道。

那这个烤肉肠还能吃吗

按照上述研究结果，香肠等加工肉制品还能不能吃了？

那些制作销售加工肉制品的厂家岂不是要倒闭了？有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”，同时在食用香肠等加工肉制品适当吃些新鲜蔬菜和富含维生素C的水果，可以降低患肠癌的风险。

所以，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量的吃。而那些1元2元的街边烤肠就算了吧，说白了就是食品添加剂组成的。

所以想吃可以自己做，或者买正规的价格相符的烤肠吃。

而且我们在吃这些肉制品的时候，应同时搭配一些新鲜蔬菜和水果，来平衡身体营养摄入。

烤肠是一种美味的食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。

食用前先解冻，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。

英文名（Taiwan sausage )，也叫“台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。

恒阳集团在国内率先研究开发出的一种以部分玉米为原料，添加进传统台湾烤肠中的一种新口味烤肠，并迅速席卷国内烤肠行业，被全国客户接受，引起国内厂家纷纷效仿。

奥尔良脆骨肠

恒阳脆骨肠,是恒阳集团继玉米烤肠后又一款独创风味烤肠，以其独特的奥尔良和脆骨口味，迅速征服了全国朋友们的心。已销往全国绝大部分省市及地区。

台式咖啡香肠

研发者为台湾女生-林奕利小姐，其烤肠上独特咖啡的浓醇香，是来自独家特调Arabica的咖啡豆，经过特制萃取提炼后，制作成烤肠原料粉，将烤肠原料粉与精选后腿猪肉，依台湾烤肠的黄金美味比例(2:8)腌制而成，让咖啡与猪肉的绝妙搭配，完美呈现在咖啡烤肠上

鱼肉烤肠

鱼肉烤肠是一种新型的灌肠制品,加工历史虽然不长,却以其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养成为人们极好的佳肴,且得到市场的认可。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内,然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。

如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。

1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到

2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。

3. 产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，如果控制不好就可能引起产品的不合格，从而造成不可挽救的错误和损失，

4. 烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。

5. 车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。

烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝酸盐的问题，如果亚硝酸盐控制在国家标准范围内是无需但有的，但是如果违法操作，过量添加，人体长期、摄入过高，会对人或动物产生急性或慢性危害甚至致畸，目前紫外分光光度计法可以测定肉制品包括烤肠中的亚硝酸盐。

不过还是少吃吧。

自从知道这里面的内幕之后我就再也不吃这个烤肠了。。。。。

烤肠里的肉是什么肉？吃了对身体有没有什么害处？

之前在火腿肠公司干过，不可能给你用猪肉，除了高级点的火腿用，大家想想用猪肉那得多么大的成本，猪肉多少钱一斤大家应该都有个数。

正规点的厂子用鸡肉，因为之前的单位是个小厂，能有机会看到材料斩拌车间，普通的的火腿肠的配料:鸡大胸，鸡皮，鸭皮，这些是主料，其他猪肉香精，这个增香大大滴，红曲红，上色的，防腐剂，这个必须的，不然怎么会保存那么久，淀粉，这个也是大大滴，降低成本嘛，还有其他的记不很清楚了，可以看下火腿肠的包装。

我在的厂子算是好点的但是也不卫生，那些鸡肉，鸭皮，鸡皮都是冻成板进来的，直接放到机器里面切割，也不清洗检查有无杂质，吃火锅见过切肥羊肥牛的机器吧，就是类似那种，不过就是机器大而已。

这些是好点的厂子，有些地方用狐狸肉，貂肉，这些肉更便宜，都是从养殖场进来的，这些养殖场只要动物毛皮，卖给做衣服的厂子，肉是不要的，所以黑商家为了降低成本就用这种肉，这些就是正儿八经黑工厂了，您可能会问，用这种肉能吃出来吗？告诉你加上香精就是里面有狗屎你也吃不出来。

吃过米线和辣条吧，吃一碗米线香味能从一楼飘到三楼，一下午都散不完，打个嗝试试，还有那个辣条你能吃出豆制品的味道吗？全是他妈香精，所以辣条也尽量少吃，不是什么好东西。

还有各种口味的火腿肠，比方说玉米味的，吃的时候难道没有感觉它香的出奇吗，也是玉米香精调出来的，还有蒜香口味的，那是加的大蒜香精！

所以以后街头的烤肠、火腿肠尽量少吃吧，真要吃去超市买金锣，双汇，雨润的等，这些品牌都是大公司，质量多少还是有保证的！

商店里买的，2元一根的烤肠里是啥肉？

相信不少的朋友在逛街、逛超市都能看到”台湾烤香肠“的售卖，一般售价在2-4元不等，买一份吃起来还真挺不错，味香肉脆，但是在享用这美味香肠的同时，有一个问题大家思考过吗？那就是这香肠里究竟用的是啥肉？为此小编也查阅了各类资料，试图解答下这个问题。

（图片来自网络，如侵删）

首先可以肯定的是大部分小摊上卖的都不是牛肉肠或者猪肉肠，现在一斤猪肉都得十几块，用它还不得亏死？

（图片来自网络，如侵删）

网上以热狗为关键词搜索了下，这不查不知道一查吓一跳，

据新闻称：“据火腿肠行业内部人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。甚至，有些香肠根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白和色素、香精混合而成。有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一样，没法区分吗？实际上，如果里面加上猪肉香精，一般人很难分辨出来。”

真是触目惊心，虽然中国人笑称自己为“行走的元素周期表”但是为了自己的生命健康，路边这类小摊售卖的香肠还是能不吃尽量不吃吧。

认为我的回答有帮助的朋友们，麻烦动动你们发财的小手指点个赞，关注下呗[爱慕]，另外有啥关于科技或者数码的问题也欢迎向我提出，小编定竭力解答，感谢大家的支持！[呲牙

路边烤肠会导致胃癌？

没有这么严重，但是平时也要注意不能吃太多，偶尔吃一下还是可以的。从三个方面给大家分享一下烤肠的详细资料。

一、为什么烤肠的颜色特别鲜艳？

在原则上讲，正常肉类在被做成肉泥并加工成香肠后，颜色应该很淡。但是有的香肠在烤熟后颜色非常红艳，那是因为其中添加了大量的色素。

常用的色素有红曲红素、胭脂红素。除此之外，还有就是亚硝酸钠的功劳，亚硝酸钠是防腐剂，顾名思义就是防腐、延长保存期的，它还有个功效就是护色，使食物颜色稳定。

虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是在国家允许的添加剂范围内的，合格产品的添加量也不会出现问题。但是，如果碰到颜色异常鲜艳的烤肠，就要考虑到有可能是因为色素添加过量的原因。

二、烤香肠为什么特别的香？

我们会发现，大部分烤香肠会特别的香，有时隔着很远就可以闻到！这又是怎么回事？原因无非就是添加了香精。散装香肠中除了肉、淀粉、和各种添加剂防腐剂以外，大部分还会添加香精，这就是出奇香的原因。

香精虽然也是允许添加的，在国家规定的剂量内不会对身体造成影响，但是碰到过分“香浓”的烤肠，也要小心为上。

三、烤香肠的营养价值怎么样？

优质香肠的原料中“肉”应该是主打，我们都知道“肉”富含蛋白质、脂类、维生素、矿物质。但事实上，很多“肉肠”实际上是“淀粉肠”。国家标准规定，火腿肠的淀粉含量不能超过10%，而很多散装肠的淀粉达12.5%以上，蛋白质含量也不足10%，而且，很多散装香肠里的肉可能会是边角料，比起新鲜的肉营养价值要大打折扣。

最后给大家一个建议，路边的烤肠偶尔吃一次可以，但是也要注意，尽量不要吃路边散装的烤香肠，尤其是颜色鲜艳、味道香浓的。尽量选择有品牌正规厂家生产的烤香肠。

2块钱一根的烤肠，里面究竟是什么肉？

街边小摊上2块钱的烤肠，总是散发着诱人的香味，既便宜又美味，实在是让人无法拒绝。但很多人有着这样的疑问，这些烤肠里的肉是真肉吗？如果是真肉又是什么肉呢？

通常我们在街边看到的售价只有1元、2元的烤肠，里面所谓的肉基本都是仿造肉。很多商家都是钻了我国法律的空子，因为我国的标准中只对烤肠的蛋白质做出了明文规定，而没有对肉量的标准。所以我们看到的“肉”大多是由大豆蛋白做成的。

这种烤肠因为要防腐肯定要添加亚硝酸盐，如果儿童过量食用的话，很可能会导致高铁血红蛋白症，严重的还有生命危险。而且这种烤肠已经被世界卫生组织评定为了致癌物。大家不妨想想，这么便宜的烤肠，里面的营养成分能有多少呢？而和这种烤肠类似的还有烤串、火腿、中式咸鱼等，都不可多吃。