为什么厦门喜欢把泉州漳州的各种文化、小吃说成自己的？

因为厦门太小，没有什么历史底蕴，可以说这是个移民城市，主要人口来自泉州漳州，同安还是70年代从泉州划给厦门的。但厦门是经济特区，旅游城市，为了宣传需要，就需要拿出一些东西，这就是同是闽南的泉州或者漳州的东西来装点门面，说得难听点有点像现在的韩国抢中国的东西。比如土笋冻、菜粿等等。不过通过厦门宣传，确实让更多人了解闽南的东西，毕竟厦门人原本就是和泉州漳州同根同源的。但，这对泉州漳州未来旅游发展是不利的，泉州旅游资源是厦门难以企及的，由于政策、宣传等因素，还不够知名。但最近被评为东亚文化之都以及海上丝绸之路起点等热点，泉州旅游正在崛起。

潮州小吃和漳州小吃哪个好吃？你怎么看？

壹周君无法评判孰好孰坏，只能奉上那个老生常谈的词语“各有所长”。但是有一点可以明确的是，潮州小吃的名气更大。

潮州肠粉、潮州牛肉丸、潮州蚝烙、潮州粿条......随便拎几个出来几乎都是人尽皆知。 身边人对潮州肠粉，是赞不绝口的。传统的潮州肠粉是抽屉式，一个蒸柜能容下好几个抽屉。刷油、浇米浆、蒸，短短几个步骤，一张晶莹润亮的米粉就成型了。

潮州牛肉丸之爽弹，无人不服。千次地捶打牛肉丸，是它Q弹至极的原因之一。在当地卖牛肉丸的店铺，经常见到有师傅用两根重达三斤的铁锤不留余力地捶打在牛腿肉上，牛肉从纹路清晰的肉块变为绵密黏稠的肉糜。

潮州名气小吃暂且说到这里，毕竟有些漳州小吃已经表示不服了。

刨冰四果汤，是蛮多老漳州人的童年回忆。抽了芯的莲子、软烂的绿豆、“颤颤巍巍”的仙草块、晶莹的阿达子、嫩脆的银耳等都会被做成四果汤。刨下几块冰、浇满满一大碗蜜糖水，在夏日炎炎的时候来上一碗，透心凉、心飞扬。

漳州的锅边糊，名字虽如此，但是口感Q弹且不糊。锅边糊的原浆会提前备好，有食客点单了就把它快速绕圈洒在锅边，米浆和淀粉的混合物在发烫的大铁锅上迅速凝结，此时店家便会迅速把它铲入锅里，用开水温煮片刻。

漳州卤面是当地的早餐霸主，也是众人认可为漳州三绝之一的名小吃。面条是加碱面，汤会勾芡，所以一碗卤面的汤会浓稠到配料都没法沉入碗里。关于配料，套肠和酥肉是较经典的。

能象征漳州的小吃和美食都有哪些？

漳州作为闽南水乡，自古以来就有很多美食小吃在民间流传。如果要说最能象征漳州的小吃美食，那我想应该也就是以下几种吧！

四果汤：说到漳州我想几乎每个人都知道漳州的四果汤很出名。其实四果汤做法很简单，食材更是随处可见，可就是这样一碗由各种水果和莲子花生加冰块之类的小吃却备受漳州人喜爱，一到夏天这道美食可谓风靡整个漳州。

卤面：卤面是漳州人的传统习惯，在漳州市区的人不管是婚丧嫁娶还是乔迁喜事都得在家做上一大锅的卤面供亲朋好友食用。而如今，阿芬卤面更是遍布漳州街头。

当然，漳州还有很多小吃，比如云洞岩的盐鸡、漳浦的填鸭、龙海的五香、平和的枕头饼、漳州的三角饼等。

如果说水果类的，那自然属平和蜜柚了。

平和蜜柚产自漳州的平和县，自古为皇朝贡品，因其富含多种维生素被誉为天然水果罐头的美誉，如今的平和蜜柚已远销海内外。

漳州是一个闽南小镇，更是一个小吃天堂，如果你喜欢，不妨来走走。

厦门、漳州、泉州的美食有什么区别？

厦门、漳州、泉州都属于闽南地区，都是沿海地区，风土人情都比较接近，自古以来互相的往来交流也很多，所以很多美食、小吃都是三个地方都有的，所以网上经常有关于某个美食、小吃是起源于哪里，哪里才是正宗之类的辩论，往往都是公说公有理婆说婆有理，这充分说明了很多美食小吃都是三地共有的，起源于哪里已经很难说清了。

就目前来说，三地的美食小吃有共同的地方，但也有自己特色的地方，下面就简单说说。

厦门历史上最早的中心是在同安，因此同安有不少美食小吃都是很有渊源的，也是很好吃的，比如同安封肉、大肠血、汤包等，最近走红的还有个炸鸡腿。近代厦门的中心转移到了岛内，美食和小吃在岛内也就蓬勃发展了，最有代表性的当属沙茶面，这是厦门人最爱吃、百吃不厌的小吃，乌糖、四里等沙茶面店更是全国知名，最近又有的店发明了龙虾沙茶面，风靡一时。还有姜母鸭、灌口卤鸭，长期以来是厦门人餐桌上的一道佳肴，肉粽、海蛎煎、春卷、薄饼、花生汤等传统小吃也是长盛不衰，老店吴再添一直是老厦门人吃美食小吃的好去处。

漳州的不少美食小吃也是很有名的，不少厦门人都会漂洋过海去漳州吃，比如大名鼎鼎的石码五香，据说有的土豪厦门人会大老远开个奔驰过去就为了吃一条五香。还有漳州四果汤，这两年在厦门也是遍地开花，流行一时。

泉州历史上是海上丝绸之路的起点，跟世界各地的交流都很多，因此历史文化底蕴深厚，在美食小吃上也是品种繁多，比如豆花、炸醋肉、麻糍、牛肉羹、咸饭、土笋冻、鱼粿等。

炒米粉为什么成为了漳州一道家喻户晓的小吃？

“玩在苏杭两州，吃在福建漳州”，是漳州人一直引以为傲的口头禅。这里说的“漳州”，并不是指现在的地级市漳州，而是历史上的“小市”漳州，即现在的芗城区。漳州（芗城区）位于九龙江下游的漳州平原，西靠群山，东临大海，土地肥沃，物产丰富，交通发达，人文荟萃。

食不厌精！在漫长的历史长河中，漳州人可谓吃够了山珍海味，也就变着花样使吃的东西更合口味，造就了无数令人陶醉的小吃，让人们在色香味中一饱口福，在咀嚼中畅享美食的乐趣。

小吃是指正餐以外的熟食，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。小吃因当地风俗而异，就地取材，特色鲜明，风味独特，突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

随着经济发展，生活水平提高，生活趋于精致化，吃在日常生活中所占的比重越来越大，人们开始厌弃正餐而青睐各种小吃。小吃的种类很多，可清蒸可爆炒，或滚烫或冰凉，香甜酸咸辣，让吃东西喜欢换花样的人们乐此不疲。而且简单快捷，可随时方便地解决饥饿问题，更是让快节奏生活中的人们省下不少时间。

炒米粉

炒米粉是漳州一道家喻户晓的小吃。在漳州的各个角落，只要是有人聚居的地方，几乎都可以买到炒米粉。家里来了客人，炒上一盘米粉，再煮上一锅汤，就可解决，简便却好吃。如果以炒米粉垫底，再配上其它佐料，小酌几杯酒，也是一乐事。而在物质匮乏的年代，虽然会炒米粉的人很多，但只是在有限的场合才会炒上一次，而市面上却买不到现炒的米粉，特别是在农村，要吃炒米粉，还真得等到节日时才能吃到。毕竟，炒米粉一般是要加肉的，油也不能少，而炒米粉费油，这对缺油少肉的农民来说，炒米粉未免有点过于浪费。

张建忠正炒米粉

炒米粉的主料是用米做的米粉。把优质的大米浸泡约10小时，和着水一起磨成米浆，把米浆装入棉布袋中，封紧袋口，施加压力让水排出成为粉团；把粉团碾压成粉未，再将粉末揉捏成圆形的粉粿团，经过蒸煮、冷却，再次放入搅拌机中制成粉粿条；将粉粿条放入带有小孔的压出机，压成一条条晶莹剔透的粉丝，直接落入大锅里煮熟；捞起放入清水中冷却，再将米粉丝捞出，团成扁薄块放在竹篾架上，放在太阳下晒干。晒干后的米粉可保存较长时间，可炒着吃，也可煮汤吃，是居家必备的食品。

炒米粉的配料

浸泡过的米粉与豆芽一起煸炒，煸炒时得用筷子把米粉抖松。

高丽菜切成丝

牛肉切成片

把各种配料先放进炒鼎里先煮到半熟

米粉炒好了

炒米粉要选用优质米粉，在凉水里浸泡，米粉吸水后，捞起与豆芽一起在炒鼎里大火煸炒，加入虾油、酱油与味精，煸炒时要一手拿锅铲把米粉不停地翻炒，一手拿筷子把米粉抖松，熟后倒入盘中备用。把鸡蛋打进鼎里的热油中，加入牛肉片或猪肉丝，翻炒数下后加入高丽菜与西红柿，半熟时将煸炒过的米粉加入一起再炒到熟，最后撒点韭菜与青葱，再翻炒几下，一盘热气腾腾、松软油亮的炒米粉就呈现在眼前。看着那青红黄白颜色相间，闻着那诱人的香味，令人立即胃口大开。如果喜欢较湿点的，加点水炒，就柔软爽口；喜欢吃辣的，加点特制的辣酱，又是一番风味。吃时再配上一罐清蒸的炖罐，一干一湿，实在是口腹之福。

漳州有哪些特产、小吃、购物场所？

卤面，麻薯，三角饼，五香，双膏润，贡糖，生烫，四果汤，沙茶面，qq串，辇宝饼，雪片糕，购物场所，台湾古街，世纪广场，万达，沃尔玛商业圈

如何评价漳州举行金牌小吃竞选？

这是今年5月份举行的活动，。漳州小吃历史悠久，品种繁多，风格独特，闻名遐迩，文化底蕴深厚，自古更是有“穿在苏杭两州，吃在福建漳州”之说。为打造漳州美食品牌文化，推动漳州小吃行业又好又快发展，在漳州市商务局的指导下，漳州市小吃协会举办了2017年度漳州金牌小吃评选活动。与此同时兴业银行为了推动漳州传统美食、为广大吃货寻找美食特推出的漳州名小吃联盟品牌“兴名吃”。并在漳州市小吃协会的指导下，兴业银行主办了2017年度“兴名吃”漳州最佳人气名小吃网络评选活动。

2017年度金牌小吃获奖商家名单

温馨提示：顺序不分先后噢

1 古早味阿国面煎粿店 阿国面煎粿

2 云洞岩怣北饭店 怣北盐鸡

3 树木水头牛肉店 水头牛肉面

4 阿芳卤面 阿芳卤面

5 食趣味小吃中心 食趣味海蛎煎

6 胖员外红油牛肉面 红油牛肉面

7 阿芬卤面 阿芬卤面

8 长泰县欢喜饭店 欢喜煎土鸡

9 广和隆猪蹄干拌面 猪蹄干拌面

10 古早味胖姐连子圆 胖姐连子圆

11 龙海市程溪小燕竹筒饭店 小燕竹筒饭店

12 承信三角饼 承信三角饼

13 阿晖沙嗲面 阿晖沙嗲面

14 南靖四通枸杞店 四通枸杞汤

15 颜厝联玉小吃店 联玉面粉猴

16 龙海市港尾赵记海鲜大排档 赵记赵五香

17 椿臼面馆 椿臼面

18 财记咸水鸭 财记咸水鸭

19 胖叔茴香鸭 胖叔手工肉松

20 伟记牛肉面 伟记牛肉面

福建十大名小吃有哪些？

你想知道这些小吃，在闽南的那些地方才最正宗吗？

圭海君说的好不好，请大家吃过了再来评述，要暂死命赞，要喷用力喷。

由福建省餐饮烹饪行业协会主办，在省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门参与下，于2016年3月至5月开展了2016年“福建十大名小吃”评选，上榜的有：

1.莆田卤面(来自莆仙，PASS)
2.宁德福鼎肉片(来自闽东，PASS)
3.平潭咸米时(来自闽东，PASS)
4.福州肉燕(来自闽东，PASS)
5.龙岩芋子包(来自闽西，PASS)
6.南平和平游浆豆腐(来自闽北，PASS)
7.厦门沙茶面(来自闽南，标记成功)
8.漳州面煎粿(来自闽南，标记成功)
9.三明沙县扁肉(来自闽中，PASS)
10.泉州崇武鱼卷(来自闽南，标记成功)

只能说，这个评选太做作了，每个地级市都照顾过，完全没有公正、公开、公平的正常交手，大家看看就好，不过没关系，我们还是挑出闽南的三种小吃，且说说它们的味道。

厦门沙茶面，不是只有厦门才有的

沙茶面，普通话：ShaChaMian，闽南语：sa-te-mī。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱与碱面混合后加入作料小食就成了沙茶面。

闽南是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，闽南人的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，闽南沙茶面以厦门、龙海最为著名。

以下是沙茶面清单，圭海君只列表附图，不讲味道，大家品尝后就知道。

沙茶第一家，网络风口上的风向标--乌糖沙茶面(厦门思明区)，小资旅游派的最爱

闹市中隐藏的沙茶美味--月华沙茶面(厦门思明区)，老厦门心中的第一

车来人往，唯有此处最为繁忙--桥头沙茶面(厦门集美区)，开车人都知道

十大小吃的沙茶面的入围代表--吴再添小吃(厦门思明区)，百年老字号

网红中的战斗机--四里沙茶面(厦门思明区)，敢称第一的沙茶面

嗜吃如命的石码，这才是小吃之王--老二沙茶面，吃过的都不想去厦门了

小吃一条街的招牌--打石街小吃(漳州龙海市)，又是别样的味道，我要吃在石码

漳州面煎粿，既当早点又当零食，出炉的味道太受不了

面煎粿，怪异的名字，但却可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间那层，哎呀，实在太香了，据说只有漳州才有。

我偷偷告诉你，厦门八市也有一款，已经名满天下啦。

面煎粿的鼻祖--老康祖传面煎粿，漳州的头字号

上得了央视，评得了省内十佳--阿国面煎粿，那是杠杠的

菜市场中的王牌，上得了厅堂下得了厨房--钟丽君满煎糕，好吃看不见

泉州崇武鱼卷

正宗的崇武鱼卷的主原料选用崇武盛产的鱼，以马鲛、鳗、鲨等为最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。

这道小吃恐怕只有到了崇武才能感受到，就不一一介绍了，记得旅游时品尝一下哦。

以上是入围的三款小吃，厦漳泉各一个，对于本地人来说再熟悉不过了，对于旅游者，或者只有沙茶面才最熟悉的吧，反正小编从小生长于斯，也还是对沙茶面最情有独钟，算是米饭之余最解嘴馋的主食了。至于面煎粿，算是可遇不可求的神品，不是想吃就能吃到的，但凡遇到绝不放过，你也可以来一块，好吃不贵哦。鱼卷吗，算是鲜少品尝了，不过对于她的近亲，五香，那是甘之如饴，想到那脆脆的豆皮加上温润多汁的五香肉，泛着葱香的甘甜，那味道，简直一个绝字可形容。各位，还是来品尝一下吧。