家庭自制小吃

家庭自制辣椒酱怎么做好吃？

大家好，我是天天，今天给大家分享在家自制辣椒酱的做法，方法简单，一学就会。

需要的食材有：

朝天椒1斤、大蒜150克、1斤食用油、3颗八角、桂皮1个，丁香3个、香叶10片、豆寇1个、豆瓣酱一勺，花椒2勺，山奈一小块，姜片2块

具体做法如下：

1.首先将500克朝天椒清洗干净，控干水分，把它切碎，装入盆中备用。

2.准备150克大蒜，去皮切碎，和剁好辣椒放在一起，在加入50克的盐，一勺花椒，备用

3.准备香料：碗中放入3颗八角、桂皮1个，丁香3个、香叶10片、豆寇1个、豆瓣酱一勺，花椒2勺，山奈一小块，姜片2块，加入100克清水浸泡备用

4.锅中倒入1斤食用油，倒入泡好的香料，开小火熬制20分种，关火，把香料用过滤网捞出，然后把香油倒入辣椒酱中，搅拌均匀即可

5.把做好的辣椒酱放在无水无油的密封罐子里面，放半个月就可以食用了

如果你有更好的方法，可以在下方留言评论，谢谢支持

大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！

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家庭自制辣椒酱怎么做最好吃？

许多人都喜欢吃辣椒酱，又担心外面买的辣椒酱防腐剂多，所以就想着自己做辣椒酱吃，那么辣椒酱要怎么做才好吃呢，下面就给你说说

材料：

5斤红辣椒、6两盐、1斤祘、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法步骤：

1、辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

1、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

2、把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

3、完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

最后，吃。

注意事项

1、注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透

2、补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦。

3、熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里。

怎么在家自制正宗的闽南小吃“甜芋泥”？

谢谢邀请。

平时吃甜食较少，一来怕长胖，二来怕甜的太腻，吃一次记恨终身。那么平时出去旅游，为了吃到当地的特色，就遵循一个原则，控制食欲，“浅尝辄止”。去福州旅游时，有幸尝过甜芋泥这道当地美食，总体感觉不错，入口细滑，甜度适宜。

我生活的地方，每年秋冬季节正是芋头成熟之时，因此芋头也是饭桌上常见的一道菜，长见吃法，将芋头切块蒸熟，蘸酱吃，或蒸熟后，葱油烹一下。或者做成葱油萝卜芋艿汤，特别是用青蒜切段后烹制的，很香，很喜欢芋头那种细滑的口感。

直到吃了甜芋泥，才知道芋头原来也可以做成甜品。因为自己不是闽南一带，也不敢妄言如何做才是正宗，但是翻阅了许多资料后，一个关键点是油的使用，传统的方法是使用猪油，现在猪油又不像我们小时候那么常见，因此大多用橄榄油和花生油所代替，多少还是会影响口感。因为现在我们普遍发现很多食物已经没有了小时候那记忆中的味道。

家庭自制豆浆怎么做？

谢谢邀请，家庭做豆浆最简单的办法就是用豆浆机做，晚上把黄豆提前泡好，然后早上起来直接用豆浆机按照操作方法打好即可。

哪些好吃到爆的小吃可以在家自制？

谢邀，在家里可以做的小吃有很多，今天贰食叁来推荐三款自己和身边的朋友都很喜欢的。

鸡翅包饭

食材：鸡翅六只、干冬菇八粒、火腿三条、五香粉、盐、酱油

1.洗干净鸡翅，去骨

2.去骨工具用剪刀好去骨，去完骨后加酱油，五香粉，盐，玉米淀粉腌入味

3.东菇提前泡发好，切粒，火腿切粒，准备一碗米饭拿来炒，加入冬菇，火腿炒香，装入一个盆里，然后开始将炒饭装入鸡翅内，装饭时由于鸡翅口较小需考工夫

4.锅热油，开始煎，煎到两边上色就可以了，由于鸡翅腌过，所以不用在放盐了

脆皮鲜奶

食材：牛奶500ml、玉米淀粉100g、淀粉一杯、泡打粉2g、糖70g

1.准备好食材

2.加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状

3.将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩

4.冷冻成硬奶糕

5.放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻

6.用水把面粉和泡打粉一起和成面糊

7.奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块

8.挂上一层面糊

9.锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可

炒焖子

食材：粉块、香菜、豆油、蒜、盐、米醋、芝麻酱、辣椒油、海鲜酱油

1.备齐材料

2.将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油，醋，白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡

3.煎锅入油加热下入粉块，用铲子将粉块，切成小块，中小火一边煎制一边翻炒

4.煎炒至全部透明！颜色变成浅黄

5.装在碗内，浇上蒜水，浇上麻酱汁，撒上香菜

该如何制作家庭自制饼干？

分享两款好吃又简单的饼干，蔓越莓饼干和黄油曲奇。

蔓越莓饼干制作方法简单，又好吃，特别是家里有小朋友的，自己做的放心，家里有烤箱的都可以做。

准备材料：低筋面粉135克黄油75克蔓越莓干35克细砂糖60克鸡蛋液半个

1:把切片黄油提前室温软化，蔓越莓干稍微切碎备用。

2:软化好黄油加入细砂糖搅拌均匀。

3:依次加入鸡蛋液和蔓越莓干搅拌均匀。

4:分3次筛入低筋面粉，揉成面团。

5:用保鲜膜包住面团整成圆柱形或者长方形，也可借助模具，整好形的面团要放入冰箱冷冻到硬（大约1个小时，注意是冷冻室，不是冷藏）。

6:烤盘上铺上油纸，把冷冻好的面团用刀切片，再放入烤盘中摆好。

7:烤箱提前160度预热十分钟，把烤盘放入烤箱中层上下火160度，烤至表面微金黄色即可，大约20分钟。每个烤箱温度略有不同。

黄油曲奇也是非常受欢迎的一款饼干。

准备材料：低筋面粉130克黄油120克细砂糖50克蛋黄1个盐1克

1:把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了。

2:再把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混合均匀再倒混匀，接着用打蛋器低档把细砂糖打到看不见就可以了。

3:把蛋黄加进去继续用打蛋器低速把蛋黄混合均匀。

4:低筋面粉过筛分两次加进去，用刮刀切拌手法混合均匀。

5:把面糊装入裱花袋，挤入烤盘。

6:烤箱提前150度预热十分钟，把烤盘放烤箱中层150度烤30分钟即可。

两款不一样的饼干，你喜欢哪一款。

家庭自制鱼丸如何不碎不散，口感细腻好吃？

鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要。然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下一步刮。用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉。刮到最后，只剩下鱼皮了就可以了。将刮下的鱼糜用刀不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的鱼糜。

鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌。鱼糜和水的比例保持在1：1左右。加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀。如果所用的鱼腥味较重，就要加入适量料酒，不腥的鱼建议不要加。直到感觉到鱼糜上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼糜很粘，感觉很有劲道，便可以做鱼丸了。

注意：要让鱼糜上劲，除了顺一个方向搅打外，还可以用摔的方法。用手把调料混合后，抓起鱼糜，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，反复的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。

锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完。浮在汤上面的鱼丸就是熟了，用漏勺捞出，冷却后就是成品鱼丸了。

这样做出的百分百纯鱼肉丸子，不放蛋清也不放淀粉，更没有肥膘肉，但是不碎不散、口感细腻。

经验分享：

1.边剁鱼肉边加入少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩。

2.剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复，鱼肉剁得均匀又细腻。

3.剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。

4.觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打，如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不够细嫩。

5.搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可。

6.用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水。

7.丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了，不会出现生的生，熟的熟。

家庭养花如何自制绿色肥料？

阳台花园菜园为您解答。

家庭养花如何自制绿色肥料？

其实很多养花高手都是自己制作有机肥料。自制的有机肥料用起来之后，土壤不容易板结，而且还能够增加土壤的透气性，改善土壤的酸碱度。只有土壤透气性肥沃性好了，这样养的花卉才会营养充足，长势旺盛。那么平时养花如何自制绿色环保肥料。

可以利用家中的一些厨余或者是在外面捡的一些鸡粪，羊粪。这些听起来虽然说不干净，但是沤制好之后用来养花，花卉会开得花枝招展，叶片油绿，来回报您的。

第一、厨余

平时做饭剩下的菜叶，打豆浆剩下的豆渣以及放坏的黄豆等等，把它装在一个大的塑料桶内加上一些水，密封起来。放在温度比较高的地方，发酵三个多月。这个就是含氮钾肥丰富的花肥。

在植物的生长期以及对一些观叶植物来说，用这个浇花效果特别好。可以促进叶片的油绿，生长的加快，而且还能促进根系的生长，使土壤变得透气性好。
第二、废油

油烟机里经常会储存一些废油，这个用来养花效果也是非常好的。有很多的朋友觉得不太相信用这个浇花。其实有很多的高手这样实验过，可以增加叶片的光泽度。尤其对于一些厚叶片的植物，比如说仙人掌、君子兰、长寿花、蟹爪兰等等效果非常明显。浇的时候我们舀上一勺放在花盆的边缘，浇水的时候可以随着水渗透进去。为什么要放在边缘？这是为了防止，一旦出现问题随时可以挖出来。