天津有那些美食？

我对天津的了解是，煎饼，嘎巴菜，糕干，卷饼，独面筋，麻花，面茶。

咱们一样样的来

煎饼，天津是早年出名，中道没落，现在复兴，复兴的关系和郭德纲相声有关系，我是工作原因2000-2004年往返京津两地，那会儿一出东站也好，还是海河两岸，还是小白楼附近最多的不是煎饼，是烙饼卷鸡蛋，4元半斤加俩鸡蛋，实惠吧，现在还有，改了个名，叫卷饼，有肉，猪头肉，菜，鸡蛋，肠，你说算本地特色么？我觉得算因为任何一个地方也不如天津这么普及，回来说煎饼，关于油条的说法北京是没有的但是天津上海都有，这几年煎饼摊儿开始复苏了，一般是甜面酱和辣酱，可以证实一点酱豆腐是这几年才有的过去只看见过韭菜花。

嘎巴菜，正字锅巴菜，就是煎饼的下脚料，配上卤汁，也有地方直接用排叉的，正经的是煎饼的下脚料，卤汁主要是淀粉酱油，韭菜花芝麻酱酱豆腐。南方的朋友应该不是会喜欢，而且这个东西只有早饭有。

糕干，数杨村的出名，最开始知道是在老舍的自传里，说自己家里穷，母亲奶少，自己是糕干对水养大的，略带自嘲吧，说自己一脑袋浆子，这东西就是米糕，大米原料，放上干果葡萄干什么的也不错。南市就有，别认为是骗人。口味自己说了算。

独面筋，这个你字面上理解就是只有面筋，可能用面筋做主材的也就天津了，这是真主材，面筋里不舔馅儿，就面筋本身

麻花我必须要说一句，桂发的是真酥真脆，不油不甜，大的小的都好，推介来大的，一样松脆。

面茶，这个现在不好找，和北京的茶汤的区别他不是棒子面，是糜子面，更稠更香。

最后说一个地方吧，起士林，这个地方是法德俄在一起，小白口商业街，记住了最好的是俄餐

天津有哪些美食小街？

一个吃货的养成，很大程度上要归功于他的故乡。正是那些数不尽的小吃街、饭菜馆子，成就了今天的吃货。壹周君没别的意思，只是想说，在这样的地方长大，是幸福的，比如下面要说的天津。

海门、新五爱道、中山路美食街、南大西南村、天大四季村等都是美食很集中的地方，想要不费吹灰之力吃到满足，去这些地方最合适了。

中山路美食街蛮多天津特色，比如炸糕、面茶、熟梨糕等，其中也有不少人气店铺，比如十月炸糕、上岗面茶。

新五爱道夜市，升级改造之前就是人气集聚地，全国小吃摊标配烤面筋、肠粉、臭豆腐、烧烤、刨冰等都一应俱全。改造之后环境好了不少，让食客一路吃到饱的特性也没变。

海门夜市是当地美食聚集地的新人，但是来势凶猛，光从规模上看就知道它野心不小，有成片的小吃摊位、店铺馆子。这里的美食是“包罗万象”的，小吃扛把子烤冷面、炸串，异地风味酸辣粉、凉面，甜品榴莲酥、刨冰等都可以寻到。南大西南村、天大四季村，因为是在学校附近，所以小吃美食必定少不了。

西湖道、风荷园是众所周知的美食街。西湖道，不仅有牛杂面、肉龙大包、手撕烤兔、炸鸡、凉皮等小吃，也有酱骨头、柴烧鸡等特色家常菜。

和西湖道知名度差不多的，还有万德庄。万德庄多的是店铺，美食风格也同样是融合性的，集结了天南海北的美食。

另外壹周君也推荐南市食品街和西北角回民风味小吃街，这两个地方有不少天津风味的美食，美食风格多样，选择范围广。

天津美食有什么推荐？

十八街麻花，正阳春烤鸭，登赢搂，茶食，崩豆张，茶汤！大梨糕，天津豆，桂顺斋。康乐，起士林，豆杆糖，大糖堆，北京人叫冰糖胡嚕

有哪些天津美食值得推荐？

天津的美食众多，先从早点说起！二他爸推荐家门口的小石磨的《煎饼果子》！大家分享！欧K！

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在天津，你最喜欢哪三道美食？

谢邀：身边很多朋友都去过天津，回来之后却说没吃到什么有记忆点的特色小吃，这大概是因为还没有摸清天津美食的套路。天津人最爱的味道，都在那些街头巷尾的小摊和铺子里。

去天津旅行，究竟要吃点什么，才算是见识过了舌尖上的津门味道？小赞现在就推荐一些天津代表性的经典美食，像当地人那样吃喝，才是旅行的意义。

天津包子

“千万别去狗不理”

在许多外地人心目中，天津美食＝包子＝狗不理。但是天津人几乎不吃狗不理，因为价格太贵不实惠，味道也“和过去没法儿比了”。

真正融入天津人生活的，还是那些用料实在、价格亲民的包子铺。张记、老永胜、四平、姜记等味道都不错，很多人都是几斤几斤地购买。

这些包子的卖相并不讲究，东倒西歪地挤在盘子里，包子上的褶也许不是十八个，但很快你就会被它丰满的内在征服：温热的汤汁、肉馅混合着松软的包子皮，在唇齿间辗转，咬上一口，满嘴都是香气，恨不得一口吞进肚里。

若是用“惊艳”去形容包子的味道，肯定是有些过了。但天津的包子确实是“好吃”。一盘包子再来碗稀饭，这种美味、实惠、人人可以负担的幸福体验，大概就是天津式的惬意了吧。

煎饼果子

“不用绿豆面的都是歪门邪道”

天津人对煎饼果子有着深厚的情结和严苛要求，如果煎饼果子不用绿豆面，加生菜和火腿肠，就会被当做歪门邪道。

在天津，每个居民小区、工作大楼附近都有卖煎饼果子的。不但可以自己带鸡蛋，还可以用鸡蛋排队，自己抽身去其他摊位买个豆浆；也有不嫌麻烦的顾客，在早点铺买了刚刚炸出来的果子（油条），再带到煎饼摊上来。

这里煎饼只夹两种东西，油条和薄脆，天津人称为果子和果蓖儿。果子吃起来口感绵软，而果蓖儿又酥又脆，咬一口直掉渣。

传统的摊煎饼的面必须是绿豆面，面皮凝固的过程中闻得到一股清香。摊上鸡蛋，再刷面酱、腐乳汁、辣椒油，撒上香葱，那香味就散发出来了；脆脆的果篦儿被折成三折，卷在煎饼皮里面，趁热咬上一口，特别香。再配上一口热热的豆浆，简直不要太舒坦。

顺带说一句，天津的果子种类很丰富。除了棒槌形的油条之外，还有方形的果头儿；果头儿表面敷上一层糖，就变成了甜食，叫糖皮儿；果头儿上开个口，磕入鸡蛋，再放入油锅里炸，这叫鸡蛋果子，吃起来外焦里嫩。这些都属于果子家族，但不会夹到煎饼和大饼里，一般配豆浆、云吞或其他稀食一起吃。

大饼卷一切

“天津的大饼可以卷海河”

烙饼是中国北方人的家常面食，但天津大饼的特色就在于，这里的大饼可以“夹一切”，用天津话说就是“卷嘛吃都行”。

一开始大饼里加的是炒鸡蛋。烙好的饼是多层的，从中间的分层揭开之后，就像是哆啦A梦的口袋。里面可以加上煎鸡蛋、辣咸菜、海带、葱花，再刷上面酱、辣酱、腐乳等调料，轻轻卷起，咬上一口，无尽满足。

后来，早点摊儿提供的馅料越来越丰富，炸卷圈、炒鸡蛋、茶鸡蛋、火腿肠、酱牛肉、炸鸡排、炸藕夹、炸茄子夹、糖馃子……只要是你想吃的，都可以放进饼里。能夹的东西太多，招牌上写不了，摊主干脆就打出牌子“大饼夹一切”，很有种海纳百川的气势。

仅靠大饼卷一切，就能连续一个月不重样，简直是早餐届神一样的存在。

锅巴菜和老豆腐

“早上喝点热的，舒坦！”

在天津，每天叫醒你的不是梦想，而是早点。很多人大早晨爬起来就是为了吃早点。

天津的传统早餐非常丰富。卖早点的铺子到处都是，锅巴菜、老豆腐、菱角汤、豆浆、油条、烧饼……简直要让人患上选择困难症。走进店里，各种食物的热气混合着鼎沸人声，就是这座城市一天的开始。

在品类繁多的早点里，既有扎实扛饱的，也有吸溜带汤的。大早上来一碗热乎乎的稀食，特别舒服。如果你到天津玩，一定要先来碗锅巴菜，因为这道小吃其他地方都没有。

锅巴菜其实有点像是带汤版的煎饼果子。煎饼面皮切成了宽条，浇上卤，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，拌在一起，越嚼越香，暖胃又饱腹。

老豆腐，其实就是豆腐脑，但天津的做法又跟其他地方有所不同。老豆腐重在制卤，黑木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋等熬制的卤子，浇在白嫩的豆腐上，淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油，那味道简直绝了。

还有一种让人觉得眼生的早点汤食“菱角汤”，其实就是馄饨，不过因为是清真的所以是用羊肉做的。一口吞下一只柔软的馄饨，香味还未消磨殆尽之时，再“咕噜”一口香浓的汤，绝对会让你整个人都享受在美味的满足感里。

圈卷和炸糕

“油香焦香馅儿香”

天津人爱吃炸物，其中又以圈卷和炸糕最有当地特色。

很多早点铺都有炸糕，最有名的还是“天津三绝”之一的“耳朵眼炸糕”。“耳朵眼炸糕”创制于清朝光绪年间，至今已有一百多年历史。第一间店开在耳朵眼胡同旁边，本来叫“刘记”炸糕店，因为味道出类拔萃，在当地很有名声，天津人便渐渐地以“耳朵眼炸糕”来称呼它。

炸糕是用糯米包成圆饼状，里面夹着饱满的红豆馅，在香油中炸得金黄酥透。咬一口后，黄白黑三色分明，外焦里嫩，又香又甜。这一道甜品和其他咸味早点搭配着吃，滋味绝妙。

卷圈也是天津小吃一种，跟炸春卷有点像。卷圈是素馅儿的，里面的菜料包括豆芽菜、香干、白粉皮、红粉皮，再加上麻酱、酱豆腐、味精、盐、香油等拌好，用豆皮包起来，面糊封口，再在热油中炸熟。

天津糖炒栗子

“甜糯可口，暖在心间”

糖炒栗子全国都有，但天津的糖炒栗子特别好吃。只要看到哪儿买栗子排队的，跟风买上一袋，准能叫你一吃就停不下来。

天津街头几乎已经没有传统大锅炒的栗子了，都是用的机器，一波一波的栗子在炒栗子机里翻滚，像是在冲浪一样。一边排队一边闻着炒栗子的香味，馋得让人直咽口水。

天津本地出产很好的栗子，但栗子铺都打着河北遵化油栗的旗号，据说品质更好。出售的栗子个头均匀、香甜可口，一袋吃完也没有坏的。最厉害的是，这里的栗子都特别好剥，吃起来也不干，用店家送的剥栗子器一按压，再轻轻一掰，完整的一颗金黄色栗肉就掉出来了。

天津打卤面

天津的很多吃食喜欢调卤，卤子里少不了的是高汤和口蘑。天津人吃清炒虾仁，讲究用活虾现剥出的虾仁，炒香干要选用北门外老字号的香干，糖醋面筋丝的面筋丝必须是新油炸的

正是这打卤面，随着时间的推移，在天津有了不断的发展，成为独具天津特色的吃食。在天津人眼中，虽然只是一顿面，但一点儿也不比正式宴席逊色，“曾经北京人吃面以自家手擀面为多，但天津人觉得从切面铺买的切面才‘真正好’。

你最想品尝天津哪道失传的美食？

二他爸来回答！

天津失传了的美食！

当属老传统的《尜尜汤》啦！

《尜尜汤》的作法！

葱花炝锅，下入小《锅煲鱼》煸香加水，至味儿浓，汤鲜。

后加入尜尜，然后加入《手擀面》，最后加点儿白菜稍儿。盐，味，点点儿香油齐了！

由于天津属于九河下稍，这个《锅煲鱼》就是海河里的小杂鱼，也是大自然给天津人的馈赠。

这个《尜尜》其实就是玉米面做的，先开水烫一下，再和面，否则容易发散不好成型，做成两头尖中间大的形状。

这个尜尜汤现在的饭店很少有做的，家里现在也不常做了！

其实，《尜尜汤》味儿鲜，汤浓，微苦！别有一番风味，很是怀念！

一段回忆大家分享！

天津最贵的美食都有哪些？

对于爱吃的天津人来说，只要好吃，不怕多贵，大天津不光有很多高大上的餐厅，就连爆米花、煎饼果子都有“超级豪华版”！来看一下，这10种“天价”美食，你吃过一种么？最贵的煎饼果子：二嫂子煎饼果子(旗舰形象店)，在天津，最尊重的人永远是马三立，最追捧的食物永远是煎饼果子。但谁能想到最“平民”的早点，也有高大上的一天！一套加了辽参的煎饼果子标价78元！最贵的爆米花：张记米花王(佳园里店)，继天价煎饼果子之后，咱们大天津又出现了天价爆米花！ 80元一份的，要配上足足三板德芙巧克力、焦糖等，并且使用橄榄油！最贵的面：喜乐巷，面是手擀面，挺筋道的。大虾白菜面68元，里面5只大虾，汤也给的足。最贵的包子：天津狗不理，或许是因为名气太大，狗不理包子真是贵出了天际。8个传统精品小笼三鲜包104元，而最贵的精品小笼对虾青韭包和精品小笼百年酱肉包，每8个的售价都是128元。最贵的火锅：璞御，这里的小火锅很有特色，涮海鲜很好吃，什么刺身、三文鱼、龙虾肉，还有很多叫不上名字的海鲜，都非常新鲜，不管是牛肉还是羊肉，肉质很鲜嫩，就算是放在锅里久了，也涮不老。重点推荐生食雪花牛肉片，98一片，无敌好吃，一定要试试！最后告诉你这里人均消息310元。最贵的牛排：王品台塑牛排，这里牛排肉质真的很鲜嫩！王品执着于对美味的严格定义，只要第六至第八对肋骨这六块牛排，经数十种中西香料腌浸2天2夜后，再用250℃高温烘烤一个半小时，还能保持100％鲜嫩度。这钱不白花！人均消息400元左右，天津最贵的美食，你都吃过几家呢？