休闲小吃做法

在大学城可以做哪些休闲小吃？

大学城做的小吃，要有风味，且好吃。例如比较受欢迎的小吃有：

麻辣烫，炸鸡排，奶茶，卤菜，烤红薯，煎饼果子，串串，牛肉面，芝士热狗，葱油饼，糖炒粟子、轰炸大鱿鱼、炸虾饼，海鲜烧烤、锡纸烧烤、铁板烧烤、烤生蚝、烤猪蹄，开心花甲、西式面点等小吃。

这些小吃要根据不同城市，不同地域，选择的品类都不一样。它们容易操作，出品快，易包装，味道好，受欢迎。

轻餐饮休闲小吃餐厅发展前景如何？应给怎样做？

谢谢邀请，与传统餐饮理念相比，休闲餐饮营造的是一种自由的空间，因为它在很大程度上使得普通人情感得以宣泄。迎合了很多时段，很多人群的餐饮消费需求，所以引发了很多消费者感情上的共鸣，从而赢得了市场。我作为餐饮经理人，曾接手管理过两年的时间，从实际运行中得出几个需要注意的细节点，给大家分享出来，希望对大家有所帮助。

一，概念经营

概念经营分为两个版块：

1是招牌概念，让顾客看招牌就有一个明确的消费概念。

2是促销概念，很多餐厅还是按照传统的节假日做特价或打折或赠送等千篇一律的活动，这样的活动家家餐厅都基本一样，没什么新意，客户为什么要来你家？休闲餐饮代表了一种文化，一种时尚，促销形式就要做的新颖特别，以一个很能明确的概念来展示给消费者。

二，餐厅人员结构的设置

很多餐厅觉得现在的人工开支比较大，其实有很多问题出在了管理机制不合理，一名合格的餐厅管理人员，是要知人善用，临变能力要很强的，要根据餐厅的情况随时做好合理的人员安排计划，要学会处理突发状况的应急预案，即不浪费人员架构又不会出现服务不到位，这就需要餐厅管理人员具备良好的管理技巧和技术实力。

三，菜单内容的拟定

菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。一份好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也是直接影响整个厨房的生产，在拟定菜单的内容时需要考虑以下几个因素：

1.原材料市场（不能因为材料采购，保存等而制约生产）

2.当地的饮食习惯和民俗

3.店面的规格及规模

4.客户消费群体的解析

虾仁小吃的做法都有哪些？

壹周君爱极了虾仁，原因很简单，不用剥壳。虾仁简直就是懒癌患者和手残党的救星，而且能用虾仁做的小食五花八门，收好下面的安利贴。

最喜欢的是虾仁蛋羹，绝对是“低投入高回报”的一种美食，对于一些做饭小白和懒癌晚期患者来说再合适不过了。食材只需三样，虾仁、鸡蛋和葱，调料也只需要盐和胡椒粉。虾仁提前用盐水腌渍一下，鸡蛋加温水拌着盐和胡椒粉入锅蒸，大约十分钟后放入虾仁，再共同蒸三分多钟，关火焖两分钟就可以出锅了。

牛油果虾仁包，是壹周君前几日看牛油果的吃法时被种草的，据传是加拿大白领们最常吃的健康午餐搭配，做法蛮简单。需要准备的食材主要有牛油果、虾仁和面包片，以及半颗柠檬作配料。牛油果要搅成泥，再挤入柠檬汁拌匀后抹在面包片上，虾仁夹在其中就可以了，条件允许的话可以小煎一下虾仁，味道会掺杂些焦香。

软炸虾仁这道菜很多人估计都不陌生，算是一道家常便饭，总结起它的做法其实也只有两点，一是挂糊，二是油炸。为了让虾入味，同样可以提前将虾用盐水腌渍片刻。挂糊需要准备的食材有蛋液和小麦面粉，调成稀糊状后给虾仁裹上，锅里倒的植物油烧热后虾仁便能入锅了。

记得学生时代经常看《阿衰》，对其中一部中提到的“杀人犯”（虾仁饭）印象颇为深刻，可见从那个时候自己的吃货属性就藏不住了。炒饭大家都再熟悉不过了吧，所以虾仁炒饭就是在五花八门的食材中考虑一下虾仁君。

哪些网站可以找到小吃做法？

很多的网站都可以的，不过要看你是自己吃，家常菜品，还是商业的使用，如果是开店，想正儿八经的学个手艺和技术的话，可以来西安大品，想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！

浙江宁波十大名小吃龙凤金团的做法是什么？

材料：

　　粳米5250克，糯米3500克，红小豆1250克，瓜子仁200克，金桔饼150克，蜜饯红绿丝150克，糖桂花100克，白糖4100克，松花500克(约耗100克)。(制100只)

制作步骤：

　　1.将红小豆拣去杂质，淘净，入锅煮约4小时捞起，沥干水，磨成细沙。将锅置小火上，加入白糖2500克及豆沙，边炒边翻，不使焦底，约1小时后，待水分炒干，豆沙滑韧时起锅，制成豆沙馅10斤。

　　2.将豆沙馅100份搓成丸子状馅心。金桔饼、糖桂花、红绿丝均切成米粒大，加入白糖1600克，瓜子仁拌匀成盖糖，放在盆中，另用一盆盛放松花。

　　3.将粳米、糯米淘净，一起倒入桶内，用清水浸胀(冬季浸24小时，春、秋季浸16小时，夏季浸8～10小时)，捞起盛入箩内，用清水过淋后，带水磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，挤净水分取出，放在铅丝筛上，下接木桶，将粉搅碎于桶内。将甑子放在大锅上，加入水(不宜过满)，用旺火烧至水沸，把水磨粉移入甑子，加至与饭山平(饭山系蒸具，用竹子编成圆锥形，似南方农民戴的斗笠)，蒸上汽，再逐步放入粉，边熟边加，待面上无生粉时，再蒸上2分钟，把甑子拿起，将熟粉倒入轧糕机，放沸水2000克，反复轧3次(使粉软韧)，盛入木盆。

　　4.把轧好的熟粉放在操作板上，分成小块揉透，摘成剂子100个，(每个重150克)，揿成直径为3寸，中间厚边缘薄的皮子，裹入豆沙馅50克，盖糖20克，包成团子，滚粘上松花，再移到金团印板里掀成直径约3寸，厚6分的扁形团子，装入盘中即成。

　　金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。亲们不妨回家尝试制作下