重庆好吃的小吃都有哪些？

有人称成都为中国美食之都，重庆为世界美食之城。网上介绍重庆成都美食的帖子数不胜数，就算当地人，也未必能把所有小吃介绍全。如果你只有一星期的时间，那么介绍你吃这些吧。

只有骨灰级吃货才拥有的重庆美食攻略

都说，要吃到地道的重庆美食，必须去在街头巷尾，那些陈旧巷口、嘈杂马路边，哪怕是一串烫嘴的麻辣串，也有着它独特的风味。

1、抄手

在重庆众多面食争奇斗艳下，抄手依旧占有重要的一席之地。此种小吃皮薄馅大，滋润滑软，细嫩鲜美。此外，抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，味道都不错。尝过一次，味道会让你久久怀念。

2、鸡丝豆腐脑

观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。

3、廖记棒棒鸡

以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。

4、油炸洋芋

把洋芋（马铃薯）去皮煮熟后，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，当然，如果有黄橙橙的锅巴更好。稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。

5、烤脑花

把清脆可口的萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是著名的酸萝卜。

6、好又来酸辣粉

这算得上是重庆家喻户晓的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。尽管如此，无论你什么时候去，一定得排长队。

7、阿坤甜品的苕皮

苕皮就是苕粉，配料跟酸辣粉一样，不过苕皮的口感更糯，有嚼劲。在阿坤家点一份麻辣苕皮和一份龟苓膏，就可以满足你一天的味蕾。阿坤家的店面一般都很小，很多时间需要等位，或者就站着吃。

8、芝麻小糍粑

9、陈麻花

陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

10、歌乐山辣子鸡

大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

11、万州烤鱼

万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。 万州烤鱼是四川的特色菜。万州烤鱼：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

12、毛血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 血旺，发源于成都，是成都名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，广肚，鱿鱼，大肠，午餐肉等。口味辣。

13、黔江鸡杂

黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。

14、南山泉水鸡

上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外，还开了个“幺店子”(重庆方言，意即食店)，以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取名“泉水食店”。店开到1993年，一天与朋友闲聊鸡的吃法，他试着从笼里抓出一只土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址，李仁和干脆用店名给这道菜命名，就此，一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的菜品———“泉水鸡”问世了。

15、翠云水煮鱼

翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！

重庆有什么你觉得好吃的小吃？

感谢头条邀请。

首先在这个寒冷的冬天，一看到这个题目，我就瞬间想起了我以前上小学时早上吃的一种小吃。不是 酸辣粉 不是小面 不是豆浆油条。

是它……熨斗糕！

小吃，微不足道也。

它真的很能代表小吃这个名称，在重庆这个阴冷又多雾的冬天，清晨早早的就要去上学。走到巷子口，总会看到一炉烧得火红的炭火上烤着许多个肆意散发着香甜的金黄小可爱。

一块钱赶紧去买上两个。趁着这股热气一口下去。瞬间，一股热流和着香甜的米香 焦黄的蛋香 从喉咙直通胃里 再散发到全身。

整个人都暖暖的。

请叫我司马老贼。爱玩摄影和摩托车的小伙子

重庆美食小吃有哪些？适合街边摆摊贩卖吗？

重庆美食小吃太多了。以前重庆属于四川，川人重麻辣。后虽成直辖市，但口味没变，还是沿袭麻辣口味。什么重庆毛血旺，歌乐山辣子鸡，来凤鱼，重庆小面，重庆酸辣粉，荣昌卤鹅，邮亭鲫鱼，磁器口麻花，用竹签串起卖的卤郡子，卤鸭肠，卤鹅肝等等，都很好吃。这些除了毛血旺，辣子鸡，鲫鱼外，都适于路边摊。渝中区步行街有一家卖酸辣粉的，随时都在排队。它的酸辣粉是凉拌的，粉条细腻有弹性，比一般的酸辣粉粗，约吸管粗细。里面加了咸菜颗粒（用大头菜做的咸菜），炒香的黄豆，黄豆芽，辣椒油，香菜，酱油，醋，肉末，很好吃。还有重庆小面，荣昌卤鹅，也是小有名气。

中国哪里才最有资格被称为小吃之都？

看到这个问题，我也来回答一下。

厨子从事餐饮业已经20多年，跑过不少地方。餐饮业一直流传首一句话：食在广州，味在成都。厨子刚好对这二个地方都非常熟悉，也非常认可这句话。虽然厨子是重庆人，重庆也有很多知名的小吃，但与这二座城市比起来，确实稍逊一筹，因为广州和成都这二个地方的美食确实非常丰富。要问中国最有资格评为小吃之都的城市，厨子首推这二座城市。现在厨子简单分享一下这二座城市的小吃美食：

成都：

成都是一座悠闲的城市，之古以来就是吃货的天堂，成都人非常会享受生活。成都的小吃美食多不胜数，成都小吃最大特点是品种丰富：无论是从清晨到深夜，还是从路边摊到苍蝇馆，无论是麻辣还是清淡，都能找到与之对应的美食。成都小吃不仅好吃令人回味，还很便宜！

廖记棒棒鸡、龙抄手、廖排骨、担担面、钟水饺、夫妻肺片、麻婆豆腐、赖汤圆、韩包子、铜井巷素面、冒菜、豆花面、海味煨面、沈小福米线、杂酱面、脆臊面、宜宾燃面、牛肉毛面、查渣面、三丝凉面、肠旺粉、醪糟小汤圆、豆花水粉、酸辣粉、白家肥肠粉、冰汁绿豆羹、跷脚牛肉、川北凉粉、麻辣兔头、

看到那么多的好吃美味的小吃，是不是想赶紧去成都走一走呢？

广州：

如果说成都是味道天堂，那广州就是小吃的世界。广州是中国四大菜系粤菜的发源地之一，又因为广州是广东省政治文化的中心，是南粤大地上最古老的城市。汇集了来自佛山、顺德、客家、潮汕等各地的特色小吃。广州人注重养生，好清淡、本味，所以广东小吃更注重食物本生的鲜味与回甘。

广东人爱喝茶，早茶、下午茶、晚茶，广东酒楼丰富的茶点其实就是小吃：虎皮凤爪、陈村粉、沙河粉、肠粉、姜撞奶、白切鸡、烧鹅、烧鸭、牛杂、湾艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、钵仔糕、马蹄糕、烧卖、水晶虾饺、云吞面、糯米鸡、叉烧肉、叉烧包、煲仔饭、龟苓膏、广东糖水、脆皮乳鸽、捞面、及地汤、榴莲酥、广式竹升面，皮蛋酥、马岗鸡仔饼、双皮奶、冰肉千层酥、野鸡卷，均安煎鱼饼、肇庆裹蒸粽、龙江煎堆、酥皮莲蓉包、粉果、广东月饼、玉兔饺、薄皮鲜虾饺及第粥、干蒸蟹黄烧麦、客家腌面......

广东的小吃确实多不胜数，吃在广州，实至名归。

厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

重庆的传统小吃、小餐饮行业还有发展空间吗？你怎么看？

当然有！

如果你是在重庆的话，做的越正宗越好！你可以搞一下抖音快手的营销，

我昨晚刚写一篇关于这方面的文章你可以参考下。

如果你不是在重庆，一定要根据地方口味做出相应调整！还有就是不断创新，并不是我们不尊重传统，而是吸收地方小吃优点。

很多做的好的小吃。都是这么进化而来的！因为你不创新就变成大众了，没自己特色，就算前期生意不错，别人看你卖的好直接跑重庆学回来，你是没办法的。

反而如果你足够聪明，在餐品上不断创新，他们很难模仿，时间久了想要模仿你的人只能干瞪眼，而你就拥有了自己的产品壁垒！这个壁垒在你不挺创新中越来越高。

我就是这么一点点过来的。