剁椒可以生吃吗？

剁椒可以生吃呀，加盐，生抽，醋，芝麻油，特别下饭的菜了

剁椒鲤鱼头的做法是什么？

剁椒鱼头，吃的是鱼头肉的滑嫩软溽，和辣椒酱的浓郁郁的辣，以及油泼后的油润感。

一，将鱼头从中剁开，上面相连，将泡椒取一百至二百克剁碎，葱姜蒜切片。

二，鱼头汆水，取蒸盘放上葱姜蒜，花椒，将鱼头放上面，再将剁椒加料酒，生抽味极鲜拌匀，均散在鱼头上面，入笼蒸熟，取出后再撒上香菜香葱末。

三，锅内少许油，烧至冒青烟，再泼在蒸好的鱼头上面，即可食用。

剁椒怎么做好吃？

美食坐家的家里，每年都要做一两坛剁椒。一个“剁”字就说明了，做剁椒要好吃必须用刀剁，而不是用料理机来加工。我做的剁椒，还因为加了生姜、大蒜在里面，所以味道特好，尤其将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，如剁椒鱼头、剁椒鸡块等。现将剁椒的具体做法介绍如下：

1.新鲜红辣椒洗净，大蒜剥皮洗净，生姜洗净，全部充分晾干水分，待用。

2.辣椒、蒜、姜分别用刀剁碎。按辣椒5公斤、蒜375克、姜250克、盐750克盐、糖100克糖、纯粮高度白酒150克的比例，全部混合搅拌均匀，然后装入干燥干净的坛子内，封好坛子口。

注意，放入坛内的剁椒虽然隔天就可以吃，但最好要密封一个月以上吃才特别出味。剁椒吃的不仅仅是辣，其特别的风味也是需要一些时间的，就像酒越陈越香。

做剁椒时用什么辣椒好？

感谢邀请：剁椒是辣椒酱种类当中比较受欢迎的一种。很多人喜欢自已在家做剁椒，吃着放心还卫生。要想做出好吃的剁椒酱，食材的选择是很重要的。不同种类的辣椒，做出来口感也是不一样的，当然辣的程度也不一样。小米椒、红线椒、朝天椒等都是可以做剁椒的，至于如何选择做出来好吃，不同的人有不同的标准，不是能一概而论。有几点建议，供大家参考：

一、根据个人喜好选择

对于食品来说，其它并没有很严格的标准。一种食物，有些人来说可能是美食，而有些人可能会极其厌恶，所以个人喜好很重要。做剁椒，我喜欢用红线椒和朝天椒，再加上其它的辅料，做出来的剁椒辣度合适，适合家人的品味。而对于特别喜欢吃辣的人来说，加上些小米椒会增加辣度，可能会感觉更好吃。

二、方法的选择

做剁椒的方法也不是唯一的，不同地区、不同的人，做剁椒的方法也是不一样的。有的人喜欢把辣椒剁好后，放上其它辅料翻拌后直接装瓶；有的人喜欢用油炒一下，放凉后再装瓶；有的人喜欢加油，有的人不喜欢加油等等。其实这都没有严格的界限，也没有对错。多做几次，找到适合自己口味的就好了。

我是隐居的砂砾，喜欢一切与美食有关的事物，很高兴能与大家一起交流关于美食的话题，欢迎大家关注、点赞、留言、转发。期待和大家有更多的了解和交流。

剁椒怎样做才能酸酸的？

谢邀，

不如道。

剁椒蒸鸡是怎么做的？

1.先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。

2.鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时。

3.把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段，然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段。

4.撒入适量的小米红椒粒，香葱碎，最后浇上烧热的花椒油就完成了。

剁椒皮蛋如何做？

谢邀请，我也是只会吃，不会做的人真抱歉不好回答，好友们回答的很详细你去向他们学习，可别向我学只会吃不会做