俄罗斯有哪些经典的美食？

沙皇俄国时代的贵族人士非常崇拜法国，不仅以说法语为荣，就连饮食和烹饪技术也是学习法国居多，所以向来有“英法大菜，俄国小吃”之说。但因俄罗斯地处寒带，自然也就更需要高热量的食物以及各种熟食，所以俄国菜往往口味都比较重，喜欢用黄油，味道以酸、辣、甜、咸为主，像酸黄瓜、酸白菜、各色酸咸奶酪，都是家家户户的必备食品。至于烹饪方法上则以烤、熏、腌为主，比如各种腌制的鱼肉、香肠、火腿和熏肉等等。

在中国的老派西餐了，俄国菜可以说是最为深入人心了，不像大多山寨的法国菜和英国菜。因为在民国初年，有大量沙俄贵族到了中国，同时也把正宗的俄餐传播开来。继而解放以后，咱们又跟着苏联老大哥建设社会主义，俄餐也就借着这样的东风再次席卷而来，像比较著名的有罐焖牛肉、红菜汤、鱼子酱、炸猪排、大列巴和奶油蟹肉汤。

而我最爱吃的却是一道俄式小甜点，奶油栗子粉。这东西其实很简单，不过是栗子打成粉，再浇上甜奶油花，以红樱桃点缀其上。吃的时候，用勺㧟上部分栗子粉，再捎带上一些甜奶油，既会有栗子的沙口，又不失奶油的滑腻，栗子的甜香附和着奶油的醇厚，着实是绝好的搭配。记得前年我给一位曲艺行年近八旬的老先生做口述历史，他曾跟我讲过他小时候跟奶油栗子粉的故事。这位老先生当年家境富裕，家里有洋车，每天会有人接送他上下学，等放学以后，车夫问他，“少爷，咱是回家啊，还是去哪儿？”“去柜上！”到了自家的买卖，从柜上支钱，去二妙堂叫一份奶油栗子粉。所以别看这东西简单，却也是几代人的心头好呢。

悟空问答有没有奖励？

悟空问答的奖励，别说没有，那是因为你不知道，你不知道不代表没有，我要感谢头条君。