师兄，那里 红红的长得像菊花的器械 是什么啊？

嗯，这个嘛，是红花呀。

什么鬼……我知道这是红色的，我问的是这栽种 物的名字啊？

就是红花呀！

好吧好吧你不熟悉 就算了……

可是，师兄真的是冤枉的，他们看到的植物，名字真的就叫“红花”（Carthamus tinctorius），这可是《中国植物志》应用 的正式中文名！不仅如斯 ，这个一点都不正式的正式名还代表了一个属——菊科的红花属（Carthamus）。

红花这个名字听起来很是简略 直白，然而为难 的是，红花却并不都是红色的。平日 我们见到的红花都是橙色或橙红色，甚至还有纯黄色的。当然这也不是什么年夜 事，究竟 豆科植物红花锦鸡儿（Caragana rosea）年夜 多半 时刻 也是黄色的呢。

我们好奇的是，“红花”这个有点简略 过火 的名字，到底是怎么来的呢？这就得从红花的汗青 讲起了。

黄色的红花丨Pseudoanas / Wikipedia

固然 多半 人对红花可能并不是太熟习 ，但它倒是 人类最早栽培的植物之一，它的栽培史可以追溯到公元前1900年阁下 的古埃及。

在距今三千多年前的图坦卡蒙法老墓中，更是发明 了红花制成的陪葬饰品。红花恰是 从那时刻 开端 ，以染料和油料作物的双重身份进入了人类社会，慢慢地又从中亚地域 扩散到了世界各地。

红花丨Medicine News

红花来到中国则可能是西汉时代 的工作 ，李时珍在《本草纲目》中引用了《博物志》的说法称“张骞得种于西域”，所以红花年夜 概是跟着丝绸之路传入中国的。

东汉的《金匮要略》和北魏时代 的《齐平易近 要术》中都把红花被称为红蓝花，因为“其花红色，叶颇似蓝，故有蓝名”，这里的“蓝”和白居易“春来江水绿如蓝”的蓝是统一 个器械 ，指的是马蓝、蓼蓝、菘蓝之类的可以供给 蓝色染料的植物，其实白居易本身 也把红花叫红蓝花，他在《红线毯》就写过“拣丝练线红蓝染”，这首诗同时也是有名 全能 句“宣城太守知不知”的出处。（例句：江州司马青衫湿，宣城太守知不知？）

上图为红花，下图为马蓝，即南板蓝根（Strobilanthes cusia）丨Pseudoanas / Wikipedia；Rhododendrites / Wikipedia

到了宋朝的《开宝本草》，我们终于见到“红花”这个称谓 ——这可能是这个简练 的名字第一次涌现 在正式书本 中，固然 这套书早已在汗青 中丧失 ，我们只能在《本草纲目》之类的后书中见到引用它的内容。再往后，明朝的《农政全书》《天工开物》都应用 了“红花”这个名字，一向 到今天成为植物志中的正式中文名。

在古书中刷爆存在感的红花，被记录 得最多的用处 是作染料。古时不像今天有各类 合成色素，给衣物染色很依附 各类 植物，好比 本年 物种日历介绍过的茜草、栀子、紫草等，而红花也是个中 的主要 一员，供给 的天然 是红色。

用红花染成的衣服丨japanesetex-style

前面我们提过，红花往往是橙色甚至黄色的，这是因为红花同时含有红色和黄色两类色素，并且 黄色素还要多一些。红色重要 来自溶于碱性溶液的红花苷，黄色则是溶于水及酸性溶液的几种红花黄色素。是以 ，想要用红花染出纯粹 的红色，就必需 把黄色素分别 失落 ，而两种色素消融 时所需的酸碱度差别 就成了冲破 口。

用红花中的红**素和黄**素分离 染成的丝线丨Yuki

前人很早就熟悉 到了这一点。在《齐平易近 要术》《天工开物》等书中记录 了一些具体 的办法 ，年夜 致可以总结为以下进程 ：

1、起首 把红花捣烂，用清水淘洗，用布袋把黄色的汁水过滤失落 ；

2、然后参加 “粟饭浆清”或者食醋持续 淘洗，把汁水滤失落 ，把剩下的红花铺开晾干。粟饭浆清其实就是发酸的米汤，和食醋一样都是酸性的，可以进一步把黄色素去除；

去除黄**素后的红花花瓣丨Yuki

3、之后再将去除了黄色素的红花放入草木灰水中重复 揉洗，草木灰溶液含碳酸钾，呈碱性，如许 就可以把红色素消融 出来，剩下的渣渣可以不要了；

4、最后还要再加一次石榴汁或乌梅汁，持续 用醋/米汤也可以，这些酸性的溶液可以中和失落 草木灰，把溶液调回中性，如许 获得 的纯粹 红色染液，就可以用来染色了。

用红花染液为丝线染色丨Yuki

在第二步洗去黄色素后，《天工开物》还提到可以把红花沥干，捏成薄饼状，放置留宿 阴干，如许 获得 的红花饼便利 运输和贮存，并且 放置进程 中还会被发酵，可能会让红色的后果 更好。

晾晒红饼丨草木染め / photozou.jp

在今天，我们已经不再须要 用红花来染衣服，但红花依然活着 界各地年夜 量栽种 ，又是为何呢？这就要提到红花的另一个主要 用处 ——油料作物了。

红花是菊科植物，它的花是头状花序，开在一个绿色球状的总苞上，花谢后可以结出白色的瘦果，宋代《本草图经》就已经不雅 察到：“梂中壮实 ，白颗如小豆年夜 。”红花的瘦果长得和同科的向日葵有些类似 ，看起来很像是小号的葵花籽，并且 和葵花籽一样含油量很高，种仁含油量可达55%。

红花籽丨Daderot / Wikipedia

红花种子榨出来的油也就是红花籽油——可不是风湿骨痛时用的红花油。红花籽油的用处 很普遍 ，可以用于烹调 ，也可以直接食用，还可以用来制造 化装 品，甚至用于油画。

我国的红花籽油主产于新疆，网上很轻易 买到，假如 有兴致 可以尝一尝。红花籽油的特色 是亚油酸含量很高，可达70%以上，在植物油中也是名列前茅的，理论上对健康可能有必定 利益 。但油毕竟 是油，热量杠杠的，吃多了请务必去尽力 燃烧你的卡路里。

红花籽油是高热量食物丨jivabhumi

除了榨油，红花种子也可以直接吃，李时珍说“淘净捣碎煎汁，入醋，拌蔬食，极肥美”。我本人没吃过，不外 有一次买仓鼠零食时被卖家送了红花籽，发明 仓鼠吃得也很高兴 ，感到 这货应当 照样 挺好吃的。

红花在中国还有另一个重要 用处 ，细心 看看，你会发明 前面提到的记录 红花的书，多是些“本草”之类的。红花的药用后果 我们暂不深究，不外 做药的红花经常 会和另一种“红花”混杂 ，那就是藏红花。

它们不仅中文名很像，英文名也很像（藏红花是saffron，红花则是safflower），但倒是 完整 没有关系的植物。藏红花就是番红花，属于鸢尾科，其实并不产西藏，它和红花一样是原产中亚的植物。

干燥的红花被作为药材应用 丨松岡明芳 / Wikipedia

用于药材时，红花是全部 花序的所有小花都可以用，而番红花的一朵花能用的仅有3根细弱的雌蕊，这就导致了藏红花的价钱 异常 高，是红花的几十上百倍。感触感染 一下，藏红花一般论克卖，红花则是论斤卖。因为很廉价 ，有兴致 可以买一些红花做染料玩。

染料和布料的搭配参考丨Drea Leed / lytell dye boke

最后稍微吐槽一下，其实植物名中像红花这么直白的还不止一个，好比 朱槿（Hibiscus rosa-sinensis）经常 被人称作“年夜 红花”；又好比 禾本科的小草（Microchloa indica），虎耳草科的年夜 叶子（Astilboides tabularis），这两个也一样是植物志用的正式名。

当然了，不管一个植物名有何等 奇葩，只要它已经获得广泛 的承认 ，不和其他植物反复 ，那它就不会妨害 我们去懂得 和应用 这些植物。

作者：浅笑

本文首发于

物种日历（ID：GuokrPac）

如需转载，请接洽 原作者

迎接 转发到同伙 圈