番茄酸汤鱼

 养分 剖析  

• 高钙+高卵白

黑鱼富含钙，磷，钾等矿物资 ，同时还富含优质卵白 质，对宝宝发展 发育有异常 主要 的感化 ；

• 益智补脑

黑鱼含有必定 的DHA，能增进 婴幼儿的年夜 脑发育，益智健脑；

• 健脾开胃

黑鱼被中医以为 具有健脾开胃的感化 ，而西红柿因为富含酸性物资 ，也能增进 宝宝的食欲，胃口年夜 开；

• 促发展

西红柿富含β胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，增进 婴幼儿发展 发育，别的 还富含VC，进步 免疫力；

 烹调 指南 

参考月龄：10M+

烹调 方法 ：煎+煮

食用搭配：搭配主食米饭、粥或面条都可以~

食材建议：优先推举 无刺或少刺的鱼，我选的是黑鱼~

储存方法 ：新颖 食用

留意 事项：

固然 我已经做了各类 去鱼刺的处置 ，但仍有可能会有残留少量鱼刺，建议不会挑鱼的宝宝吃鱼时，年夜 人要协助 检讨 ；对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

 食材/养分 剖析  

PS：此食谱是制造 参考量，依据 宝宝现实 情形 决议 食用量；

制造 步调

1、将黑鱼的鱼头、鱼骨和鱼肉离开 切出，洗净待用；

PS：请鱼档老板协助 杀鱼，随手 将黑鱼腹和黑鱼背的肉零丁 片出来，再把鱼头和鱼骨切出来，切成小块状待用；换成其它少刺的鲜鱼也可以~

2、将切好的鱼头和鱼骨洗净，参加 姜丝和少量料酒，腌制小会祛腥；

PS：1岁内不放料酒，可以用葱姜水取代 ；1岁以上用一小勺料酒腌制一下也行~

3、用刀将鱼肉双方 的鱼刺斜斜切出来；

PS：鱼背和鱼腹两侧会有一个区域是有刺，可以零丁 轻轻斜切出来，根本 上这条鱼的刺就变得异常 少了~

4、将剔完鱼刺的鱼肉切成薄鱼片；

5、将半个蛋清、适量的姜丝和淀粉放入鱼片中，搅拌平均 ，腌制10分钟；

PS：假如 1岁以上吃，可适量加一点低钠酱油调味；

6、中火热锅，用适量的食用油将葱段和姜丝爆喷鼻 ，再将腌过的鱼头、鱼骨放入锅中，调成中小火煎至变色；

PS：鱼头和鱼骨腌制完后，可能会残留水分，尽量用筷子一个个放入锅中，不要将水分也倒入锅中，煎至变色即可翻面；

7、将鱼头和鱼骨翻另一面，持续 煎至变色，装盘待用；

PS：鱼头和鱼骨只要煎至变色，煎喷鼻 祛腥就可以了，不消 煎熟~

8、将西红柿放入滚水 中煮破皮，再去皮切碎丁；

PS：优先推举 新颖 成熟丰满 的西红柿，生西红柿做出来欠好 吃~

9、中火热锅，用食用油将葱段和姜丝爆喷鼻 ，再倒入番茄丁，炒出红汁；

PS：记得要放葱段和姜丝，祛腥~假如 你的番茄红汁少，1岁以上的宝宝，可适量加点番茄酱调味与调色；

10、参加 适量的清水，煮至微沸状；

PS：水量要能盖居处 有食物；

12、将煎好的鱼头和鱼骨放入番茄汤中，调成最小火煮约10分钟；

PS：因为鱼片轻薄易熟，所以先煮鱼汤；

13、将腌制好的鱼片全体 夹入番茄鱼头汤中，先煮约10秒钟，再轻轻将所有鱼片搅拌平均 ，煮至全体 变色；

PS：想要汤色英俊 ，用夹的方**更好，假如 想省事一点，直接倒入锅中，煮出来的汤会比拟 混浊；

14、番茄黑鱼汤出炉了，洒上葱花，预备 开吃了~

PS：固然 剔过鱼刺了，但仍有可能残留，建议食用时要留意 一下~

番茄酸汤鱼